漢方和牛をお店で「手切り」
一番おいしい状態を見極める
料理人の腕

漢方和牛を一番おいしい状態で味わえるよう、ブロック肉を店内で手切りしご提供しています。漢方和牛は約21度で溶けはじめるほど繊細な脂が特徴です。切り方一つで味わいが変わるため、手早く的確にカットする料理人の技が光ります。コチュジャンから手作りした、こだわりのタレでお召し上がりください。

ヘルシーな脂とコクのある旨み、繊細でやわらかな肉質、食べ応えのある赤身が魅力の、漢方和牛・漢方三元豚。14種類のハーブをブレンドしたオリジナル飼料と、ストレスのない環境、人々の愛情で育まれた栗原生まれのごちそうです。

モダンで落ち着きのある店内
おいしさを引き立てる
器や盛り付けへのこだわり

モダンで落ち着きのある店内には、家族でもゆったりくつろげる個室と半個室を中心に全86席を完備。料理人たちの姿が見えるライブキッチンをはじめ、目を引くハニカム柄の壁は、職人による手張りで仕上げられたこだわりの内装です。おいしいひと時を引き立てる器は、作家の元へ足を運び直接選び抜いたものを使用。盛り付けやお料理の細部にもこだわり、目でも楽しめる粋をこらしました。